井上　岳久
「カレー総合研究家・井上岳久」
名物編集長
 
★★★★
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カレーうどんの革命児
今や“カレーうどん”といえば「古奈屋」という人も多いのではないだろうか。巣鴨に本店があり、全国に店舗展開している古奈屋はカレーうどんに革命を起こしたといえる。台頭してきたのは2003年あたりであるが、その頃からカレー愛好家のカレーうどんに対する概念がまったく変わってしまったといってよいだろう。
今までのカレーうどんは普通の素うどんにカレーをあんかけとしてかけたものであった。ところが古奈屋のカレーうどんはうどんのつゆとカレーが一体となっているものを作ったのである。しかも市販のカレー粉主体の単純な味でなく、自らブレンドした秘伝のカレー粉にミルクを加え独自のマイルドなカレー汁を作り上げたのである。
スパイシーかつクリーミーなカレーうどんが大人気となったのだ。
この真似の出来ない味がカレー通の心をつかみ、カレーうどん一本で全国展開できた理由であろう。

ここで、私の仲間のカレー通の古奈屋カレーうどんの楽しみ方をご紹介しよう。
まず、カレーうどんにバナナ揚げをトッピング。このバナナ揚げはこの店しかない！ ちょっと奇異に思うだろうが、これがまたさらにカレーうどんをクリーミーにするのだ！ 隠し味を堂々とトッピングにしてしまった斬新さも面白い。
そしてうどんをすすり終わったらごはんを頼み、カレー汁と合わせて食す。ごはんと汁がよく合うのでカレーライスとしても楽しめる。
一杯でいろんな味が楽しめる、古奈屋のカレーうどんをぜひお試しあれ！
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